かに料理【ズワイガニ・毛蟹】（越前がに、松葉がに、加能がに・蟹すき）　岐阜で、この道４０余年の職人が握るおいしい寿司　　すし処左門「岐阜県羽島市」

右の写真はズワイガニ（越前がに・松葉がに・加能がに）です。

 

 

 

 

 

 

料金は基本時価です。

あくまでも下記の金額は、参考価格です。

天候等入荷状況により、変動が有ります。

参考価格より超えたりする事も有りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

１匹（１杯）

１キロ位は、２００００円～３００００円税別

７００ｇ～８００gは、１２０００円～１９０００円税別

かに刺しやゆで蟹が、できます。

 

※蟹すき(雑炊付き)も出来ますが、３名様以上(1人１杯分)で料金は、時価です。

(かに刺しも含め要相談、ご希望日の４日前迄に)

 

ズワイガニは、海域により解禁が違い有名なブランドガニ※タグ付き（松葉がに・越前がに・加能がに等）は例年１１月６日～３月２０日（※新潟産はこれより解禁が少し長期間）だと思いますが、それから１週間程過ぎた頃が値段が落ち着きますので、その位に食べられるのが、一番お値打ちで、お勧めです。

又、足が１本位無い蟹だと、足の揃った蟹より２割ほど料金がお値打ちで、味は変わらず、手に入ればお勧めです。

 

１２月に入ると寒くなり、だんだん海が荒れる確率が高くなり、蟹も漁れくなりますので、それにつれてお値段も高くなります。

 

※水蟹について

３月２０日位迄が、漁期ですが、１月に入り２月、３月になるにつれて、だんだんと水蟹にあたる確率が高くなると思われます。

水蟹の取り扱いは地域にもよりますが、当店や少ない仲間内（料理人・仲買業者も含め）では、お勧めしておりません。

 

新鮮な生きた毛蟹の刺身、いかがですか？

毛蟹の足は刺身で、身やみそは、火をいれて…。

 

一匹（一杯）の料金は基本時価です。

入荷状況により、大きさや仕入れ値が変動し、金額が変わります。

※金額の参考として、右の写真、５００ｇの大きさで、６０００円～１２０００円税別位

右の写真は、毛蟹の足の刺身です。

塩やわさび醤油で…。

蟹すき料理(かにの刺身)　かに料理の内容

参考ですが、右側の写真は、かにすき２人前、雑炊付き。(※一例

活きずわいがにと、解凍ずわいがにのミックス。

お客様の予算が、お一人８０００円から１万円とのご希望にて、２人前で１6５００円税別、雑炊付きです。)

お気軽に、ご予算も含め蟹について、お問い合わせ下さい。

※このメニューの内容は、しばらくお休みです。

現在の蟹すきは、活きずわい蟹のみで、３人前（１人１杯分）からのご注文で、お願います。

料金は、上記の【ズワイガニ】を参考され、ご希望日の４日前迄にご相談(かに刺しや料金等)をして頂きご予約お願います。

 

右の写真は、冷凍生ずわいがにの蟹すき鍋です。

4名様からご注文承ります。口取り、雑炊付き

写真は、4名分の量ではありません。

イメージです。

１名　７０００円税別

※このメニューは、しばらくお休みです。

 

小人数の場合

その年によりますが１人5～６０００円位から(税別)、人数にも寄りますが、冷凍の蟹、活きロシア産蟹等を使ったりして、ご予算に合う様にご注文お請けいたします。お気軽にご相談下さい。ただ、蟹(活ロシア産も含め)は年々仕入れて値が厳しくなってきておりますので、ご理解いただきますようお願いします。

※要予約、２名様以上

※このメニューは、しばらくお休みです。